JANVIER 2011 (et ben y'aura 2 recettes ce mois)

TERRINE DE SAUMON FROMAGE FRAIS

Pour les fêtes j’ai fais une entrée extraordinairement bonne et présentable pour l’occasion quoi.

Cette entrée est facile à faire et vous pouvez la faire la veille.

Ingrédients :

-       8 tranches de saumon fumé (voir plus selon la grandeur de votre moule à cake)

-       80g de lardons de saumon fumé

-       300g de fromage frais (type Saint Moret, kiri….)

-       1 chèvre frais

-       10cl crème épaisse

-       Aneth

-       Sauge

-       1 gousse d’ail

-       ½ sachet de gelée cristal (j’ai pris de la gelée au madère c’était très bon)

-       1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-       1 citron

-       Sel poivre

Recette :

Préparer la gelée comme indiquée sur le paquet mais avec seulement 10 cl d’eau

Ecraser le chèvre et ajouter la crème fraîche, le fromage frais, la gelée refroidi et toujours un peu liquide, les herbes, l’ail haché, l’huile, le sel et le poivre.

Tapisser le moule d’un film transparent puis recouvrir le moule avec les tranches de saumon.

Mettre la moitié de la préparation puis les lardons de saumon fumé et recouvrir avec l’autre moitié de préparation. (petit conseil d’une personne avisée moi (j’ai fait la boulette alors je veux vous éviter de faire la même) ne mettez pas trop de farce afin de pouvoir rabattre les tranches de saumon sur toute la terrine (si vous n’avez pas compris appelez moi ou envoyez moi un mail))

Rabattre le saumon de chaque côté puis refermer avec le film et mettez au frais.

Servi avec une petite salade c’es frais, léger (pas en calorie bien sûre) et c’est un régal

BONNE DEGUSTATION

OCTOBRE 2010

HACHIS PARMENTIER AU CHOU FLEUR

J’ai testé pour vous une nouvelle recette (trouvé sur internet) qui m’a semblé intéressante car elle enchantera les mamans qui n’arrivent pas à faire manger des légumes à leurs enfants et maris. Chez moi tout le monde a adoré (sauf Emma parce que j’avais mis un peu trop de poivre).

J’en ai remangé le lendemain et c’était toujours aussi bon

Ingrédients :

 -          500 à 750 g de chou fleur (moi j’ai mis 1 kg de chou fleur congelé)

-          2 à 3 pommes de terre moyenne (j’en ai mis 3)

-          200 ml crème fraîche liquide (sinon remplacer par yaourt nature ou lait) (moi j’ai mis de la crème)

-          1 œuf

-          300 g viande haché (j’ai mis 500g)

-          1 oignon

-          2 gousses d’ail

-          3 cuil. A soupe de chapelure

-          1 cuil. A soupe d’origan (j’en n’ai pas mis j’en avais pas)

-          Sel, poivre, curcuma, piment de cayenne, paprika et noix de muscade (j’en n’ai pas mis je n’aime pas ça)

-          Fromage râpé

Préparation :

-          Faire cuire le chou fleur et les pommes de terre dans l’eau bouillante

-          Une fois qu’ils sont cuits les réduire en purée

-          Mélanger les 2 purées et ajouter la crème fraîche, l’œuf, la chapelure, noix de muscade, curcuma, sel, poivre

-          Dans une poêle faire revenir l’oignon finement haché  et l’ail écrasé (moi j’ai mixé l’ail et l’oignon), ajouter la viande hachée, verser un demi verre d’eau, sel, poivre, paprika, piment de cayenne couvrir et laisser cuire jusqu’à évaporation totale de l’eau.

-          Dans un moule à gratin beurré mettre la moitié de purée, puis viande hachée cuite et recouvrir de l’autre moitié de purée, couvrir de gruyère râpé et mettre à cuire au four à 200 degrés, faire griller le dessus

Essayez cette recette, vous allez adorer

C’est bientôt mardi gras et on cherche toujours dans ses livres de recettes ou les notes qu’on a prises sur des feuilles volantes cette fameuse et indémodable recette des

BUGNES MOELLEUSES

Ingrédients pour 4 personnes :

-         250g de farine

-         50g de beurre

-         50g de sucre

-         2 œufs

-         1/2 sachet de levure de boulanger ou ¼ d’un cube de levure fraiche

-         Une pincée de sel

Verser la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Faites un puit dans la farine et déposer le beurre coupé en morceaux (pas fondu important) et les œufs.

Délayer la levure de boulanger dans un peu de lait et verser sur les œufs et le beurre.

Mettre ses petites mimines (propres bien sûre) dans le plat et malaxer le tout jusqu’à obtention d’une pâte souple.

Laisser reposer sous un torchon pendant 3h ou toute une nuit c’est mieux

Etaler au rouleau sur 2 ou 3mm d’épaisseur et couper des losanges, faites une fente au milieu puis passer un des angles dans la fente.

Faire frire environ 2mn de chaque côté.

Saupoudrer de sucre glace et régalez vous